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Carte Hiver 2023
Carte Hiver 2023
Tartare de crabe au Yuzu
Tartare de crabe au Yuzu
15.00€
Gravelax de saumon Bomlö au gin et à la betterave Crème fouettée aneth sichuan
Gravelax de saumon Bomlö au gin et à la betterave Crème fouettée aneth sichuan
13.00€
Velouté de Tsampa et châtaigne Crème fouettée aux cèpes (végé)
Velouté de Tsampa et châtaigne Crème fouettée aux cèpes (végé)
9.00€
Tataki de bœuf Condiment japonais Poivre/Vanille
Tataki de bœuf Condiment japonais Poivre/Vanille
26.00€
Poisson du moment Sauce aspérule odorante
Poisson du moment Sauce aspérule odorante
21.00€
Lhassa for ever Tentouk soupe tibétaine au bœuf et pâtes maison
Lhassa for ever Tentouk soupe tibétaine au bœuf et pâtes maison
20.00€
Risotto au graine et crème fouettée Au Whisky Bunahabein Toich A Dhà (vegé)
Risotto au graine et crème fouettée Au Whisky Bunahabein Toich A Dhà (vegé)
20.00€
Moqueca de Bahia au tofu et au manioc Vegan
Moqueca de Bahia au tofu et au manioc Vegan
19.00€
Tomme de chèvre Et chutney de prune
Tomme de chèvre Et chutney de prune
8.00€
Tomme des fleurs et miel
Tomme des fleurs et miel
8.00€
Eden Panna cotta Safran sésame orange sorbet cassis rose géranium (vegan)
Eden Panna cotta Safran sésame orange sorbet cassis rose géranium (vegan)
9.00€
Putuoshan Biscuit dacquoise noisette, ultra crémeux chocolat blanc au thé genmaicha, sorbet pêche/lychee
Putuoshan Biscuit dacquoise noisette, ultra crémeux chocolat blanc au thé genmaicha, sorbet pêche/lychee
10.00€
Amazonie demi sphère de chocolat, mousse chocolat Macaé parfumée à la liqueur Mozart et ultra crémeux au cupuaçu, sorbet mangue/argousier
Amazonie demi sphère de chocolat, mousse chocolat Macaé parfumée à la liqueur Mozart et ultra crémeux au cupuaçu, sorbet mangue/argousier
14.00€
Menu Esprit Zakhang
Menu Esprit Zakhang
37.00€
Entrée au choix
Entrée au choix
Salade aux légumes lacto-fermentés, et huile de sésame toastée (vegan)
Salade aux légumes lacto-fermentés, et huile de sésame toastée (vegan)
Velouté de Tsampa et châtaigne, crème fouettée aux cèpes (végé)
Velouté de Tsampa et châtaigne, crème fouettée aux cèpes (végé)
Plat au choix
Plat au choix
Moqueca de Bahia, au tofu et au manioc (vegan )
Moqueca de Bahia, au tofu et au manioc (vegan )
Risotto aux graines et crème fouettée au Whisky Bunnahabhain Toiteach A Dhà (vegé)
Risotto aux graines et crème fouettée au Whisky Bunnahabhain Toiteach A Dhà (vegé)
Dessert au choix
Dessert au choix
Duo de sorbet Zakhang
Duo de sorbet Zakhang
Eden : Panna cotta Safran sésame orange fêve tonka sorbet cassis rose géranium (vegan)
Eden : Panna cotta Safran sésame orange fêve tonka sorbet cassis rose géranium (vegan)
Jus de fruits artisanaux Ananas Victoria/Cassis noir de Bourgogne/Framboise/ Myrtille sauvage/Mangue bio Pamplemousse rose/Passion /Pêche de vigne/Pomme Red Love /Tomate
Jus de fruits artisanaux Ananas Victoria/Cassis noir de Bourgogne/Framboise/ Myrtille sauvage/Mangue bio Pamplemousse rose/Passion /Pêche de vigne/Pomme Red Love /Tomate
7.00€
Kimino Eau pétillante au Yuzu
Kimino Eau pétillante au Yuzu
7.00€
Fever –Tree Premium indian Tonic Water
Fever –Tree Premium indian Tonic Water
5.00€
Eau minérale gazeuse Vals d’Ardèche en bouteille de 75 cl
Eau minérale gazeuse Vals d’Ardèche en bouteille de 75 cl
8.00€
Orient-Express Liqueur de Poivre Timut, sirop cardamome & Clairette de Die bio
Orient-Express Liqueur de Poivre Timut, sirop cardamome & Clairette de Die bio
9.00€
L’Appel de la Forêt Gin, sirop pin genévrier setchuan & fever tree
L’Appel de la Forêt Gin, sirop pin genévrier setchuan & fever tree
9.00€
Martini Dry Vermouth Extra Dry & Gin ou Vodka
Martini Dry Vermouth Extra Dry & Gin ou Vodka
10.00€
Daiquiri Rhum blanc ou ambré, citron vert & sucre de canne
Daiquiri Rhum blanc ou ambré, citron vert & sucre de canne
10.00€
Spritz Vénitien (15cl) Prosecco & Apérol
Spritz Vénitien (15cl) Prosecco & Apérol
8.00€
Kir vin blanc Crème de cassis, pêche ou framboise
Kir vin blanc Crème de cassis, pêche ou framboise
6.00€
33cl
33cl
Brasserie La Furieuse
Brasserie La Furieuse
Blanche Furie Médaille d’or
Blanche Furie Médaille d’or
7.00€
Blonde Furieuse Médaille d’or
Blonde Furieuse Médaille d’or
7.00€
Furax Belgium IPA Médaille d’or
Furax Belgium IPA Médaille d’or
7.00€
Fusion RYE IPA
Fusion RYE IPA
7.00€
Futée Ambrée wild brown ale
Futée Ambrée wild brown ale
7.00€
Brasserie des Cuves de Sassenage
Brasserie des Cuves de Sassenage
Happy A de Sassenage Bière IPA doté d’une amertume fleurie et fruitée
Happy A de Sassenage Bière IPA doté d’une amertume fleurie et fruitée
7.00€
Noire de Sassenage Bière noire fermentation longue, parfum de céréales grillées et café
Noire de Sassenage Bière noire fermentation longue, parfum de céréales grillées et café
7.00€
4cl
4cl
Gin Arduenna gin des Ardennes belges World Gin Award 2023
Gin Arduenna gin des Ardennes belges World Gin Award 2023
10.00€
Gin ROKU 6 plantes japonaises : fleur et feuille de cerisier, thés sencha et gyokuru , yuzu fruit et zestes
Gin ROKU 6 plantes japonaises : fleur et feuille de cerisier, thés sencha et gyokuru , yuzu fruit et zestes
9.00€
Vodka Belvédère Poland
Vodka Belvédère Poland
9.00€
Plantation Rhum ambré Gran Anejo plantation du Guatemala
Plantation Rhum ambré Gran Anejo plantation du Guatemala
7.00€
Rhum japonais Ryoma 7 ans
Rhum japonais Ryoma 7 ans
8.00€
4cl
4cl
Bunnahabhain Toitech A Dha
Bunnahabhain Toitech A Dha
10.00€
Bunnahabhain Stiùireadaire
Bunnahabhain Stiùireadaire
8.00€
Platte valley Corn Whiskey MC Cormick distilling co.Missouri
Platte valley Corn Whiskey MC Cormick distilling co.Missouri
8.00€
Hibiki japanese harmony Suntory
Hibiki japanese harmony Suntory
8.00€
4cl
4cl
Chartreuse verte ou Jaune Liqueurs des Pères Chartreux
Chartreuse verte ou Jaune Liqueurs des Pères Chartreux
8.00€
Génépi Distillerie Lachanenche
Génépi Distillerie Lachanenche
8.00€
15cl
15cl
VINS BLANCS 15cl
VINS BLANCS 15cl
AOP Côtes du Rhône La goutte du Seigneur Domaine Du Seigneur Bio
AOP Côtes du Rhône La goutte du Seigneur Domaine Du Seigneur Bio
6.00€
IGP Var Soleil Levant Domaine de la Navicelle Bio
IGP Var Soleil Levant Domaine de la Navicelle Bio
6.00€
Autriche Kamptal Bio Langenlois
Autriche Kamptal Bio Langenlois
9.00€
VINS ROSÉS 15cl
VINS ROSÉS 15cl
AOP Côtes de Provence, Cuvée Ste Honorine Château Tour Saint Honoré
AOP Côtes de Provence, Cuvée Ste Honorine Château Tour Saint Honoré
5.00€
IGP Coteaux de l’Ardèche Maguelone Château de la Selve Bio
IGP Coteaux de l’Ardèche Maguelone Château de la Selve Bio
5.00€
VINS ROUGES 15cl
VINS ROUGES 15cl
IGT Nero d’Avola Vento di Mare Bio
IGT Nero d’Avola Vento di Mare Bio
6.00€
AOP Côtes du Rhône Grande réserve Domaine Amadieu
AOP Côtes du Rhône Grande réserve Domaine Amadieu
6.00€
AOP Gigondas Domaine Pierre Amadieu
AOP Gigondas Domaine Pierre Amadieu
8.00€
AOP Saint-Joseph les Capelets Domaine Pierre Amadieu
AOP Saint-Joseph les Capelets Domaine Pierre Amadieu
9.00€
VERRES DE VINS PETILLANTS
VERRES DE VINS PETILLANTS
Clairette de Die Rosée Domaine Raspail Bio
Clairette de Die Rosée Domaine Raspail Bio
7.00€
75cl
75cl
Vins de France
Vins de France
Vallée du Rhône & Languedoc-Roussillon
Vallée du Rhône & Languedoc-Roussillon
IGP Coteaux de l’Ardèche Petite Selve Château de la Selve 2018 Bio
IGP Coteaux de l’Ardèche Petite Selve Château de la Selve 2018 Bio
22.00€
AOP Côtes du Rhône La Goutte du Seigneur Domaine Duseigneur Bio
AOP Côtes du Rhône La Goutte du Seigneur Domaine Duseigneur Bio
24.00€
AOP Cairanne Les Hautes Rives Domaine Pierre Amadieu
AOP Cairanne Les Hautes Rives Domaine Pierre Amadieu
27.00€
AOP Vacqueyras « les garrigues » Domaine Armand Dartois Bio
AOP Vacqueyras « les garrigues » Domaine Armand Dartois Bio
28.00€
AOP Lirac Ici Domaine du Joncier Bio
AOP Lirac Ici Domaine du Joncier Bio
32.00€
IGP Coteaux de l’Ardèche Beaulieu Château de la Selve Bio
IGP Coteaux de l’Ardèche Beaulieu Château de la Selve Bio
32.00€
VDF/VSIG Eïsubià Domaine de l’Obiou
VDF/VSIG Eïsubià Domaine de l’Obiou
39.00€
AOP Crozes-Hermitage Domaine Paul Jaboulet Ainé
AOP Crozes-Hermitage Domaine Paul Jaboulet Ainé
35.00€
AOP Gigondas Domaine Pierre Amadieu
AOP Gigondas Domaine Pierre Amadieu
39.00€
AOP Gigondas 1/2 bt Domaine Pierre Amadieu
AOP Gigondas 1/2 bt Domaine Pierre Amadieu
21.00€
AOP Saint-Joseph Rorée Domaine Cheze
AOP Saint-Joseph Rorée Domaine Cheze
44.00€
AOP Saint-Joseph L’instinct Domaine Jolivet Bio
AOP Saint-Joseph L’instinct Domaine Jolivet Bio
53.00€
Bourgogne & Beaujolais
Bourgogne & Beaujolais
AOP Brouilly A .Vonnier
AOP Brouilly A .Vonnier
20.00€
AOP Régnié « Grain & Granite » Domaine Charly Thevenet
AOP Régnié « Grain & Granite » Domaine Charly Thevenet
42.00€
AOP Bourgogne Domaine Louis Chenu Bio
AOP Bourgogne Domaine Louis Chenu Bio
51.00€
AOP Rully rouge Domaine Jaeger Defaix Bio
AOP Rully rouge Domaine Jaeger Defaix Bio
53.00€
Vins Etrangers
Vins Etrangers
Italie IGT Nero d’Avola Vento di mar
Italie IGT Nero d’Avola Vento di mar
20.00€
Italie IGT Primitivo del Salento Soltema Jorche
Italie IGT Primitivo del Salento Soltema Jorche
29.00€
DOGC Morellino di Scansano Heba Fattoria di Magliano
DOGC Morellino di Scansano Heba Fattoria di Magliano
36.00€
75cl
75cl
Vins de France
Vins de France
Vallée du Rhône & Languedoc-Roussillon
Vallée du Rhône & Languedoc-Roussillon
AOP Côtes du Rhône La Goutte du Seigneur Domaine Duseigneur Bio
AOP Côtes du Rhône La Goutte du Seigneur Domaine Duseigneur Bio
24.00€
IGP Var Soleil Levant Domaine de la Navicelle Bio
IGP Var Soleil Levant Domaine de la Navicelle Bio
25.00€
AOP Cairanne Les Hautes Rives Domaine Pierre Amadieu wqw
AOP Cairanne Les Hautes Rives Domaine Pierre Amadieu wqw
27.00€
AOP Saint-Peray Les Sauvagères Domaine Paul Jaboulet
AOP Saint-Peray Les Sauvagères Domaine Paul Jaboulet
38.00€
IGP Isère Mourivé Domaine de l’Obiou Bio
IGP Isère Mourivé Domaine de l’Obiou Bio
33.00€
AOP Crozes-Hermitage blanc Les Jalets Domaine Paul Jaboulet
AOP Crozes-Hermitage blanc Les Jalets Domaine Paul Jaboulet
35.00€
Bourgogne & Beaujolais
Bourgogne & Beaujolais
AOP Bourgogne « Les Bruchots » Domaine Louis Chenu Bio
AOP Bourgogne « Les Bruchots » Domaine Louis Chenu Bio
50.00€
VDF La Cuvée de Louis Domaine Bastien Jolivet
VDF La Cuvée de Louis Domaine Bastien Jolivet
34.00€
Alsace
Alsace
AOP Riesling Domaine Dirler-Cade Bio
AOP Riesling Domaine Dirler-Cade Bio
35.00€
Vins Etrangers
Vins Etrangers
Autriche Kamptal Grüner Veltiner Langenlois Schloss Gobelsburg Bio
Autriche Kamptal Grüner Veltiner Langenlois Schloss Gobelsburg Bio
45.00€
75cl
75cl
AOP Côtes de Provence, Cuvée Ste Honorine Château Tour Saint Honoré Bio
AOP Côtes de Provence, Cuvée Ste Honorine Château Tour Saint Honoré Bio
18.00€
IGP Coteaux de l’Ardèche Maguelonne Château de la Selve Bio
IGP Coteaux de l’Ardèche Maguelonne Château de la Selve Bio
20.00€
AOP Gigondas Romane Machotte Domaine Pierre Amadieu
AOP Gigondas Romane Machotte Domaine Pierre Amadieu
36.00€
Clairette Rosée Domaine Jean-Claude Raspail Bio
Clairette Rosée Domaine Jean-Claude Raspail Bio
32.00€
Champagne Esterlin
Champagne Esterlin
72.00€
Champagne Esterlin 1/2 bt
Champagne Esterlin 1/2 bt
37.00€
La Globe-trotteuse Lemon grass, gingembre, hibiscus, poivre timut
La Globe-trotteuse Lemon grass, gingembre, hibiscus, poivre timut
5.00€
Souffle et méditation Thé blanc, rose, citronnelle, pensée, mauve, tulsi, lavande
Souffle et méditation Thé blanc, rose, citronnelle, pensée, mauve, tulsi, lavande
5.00€
Le jardin des parfumeurs Framboisier cynorhodon, ronce rose aspérule odorante myrte et romarin
Le jardin des parfumeurs Framboisier cynorhodon, ronce rose aspérule odorante myrte et romarin
5.00€
Café Café 100% Arabica
Café Café 100% Arabica
2.00€
Décaféiné Café Folliet 100% Arabica
Décaféiné Café Folliet 100% Arabica
2.00€
Thé Blanc Ché Chun Pivoine blanche
Thé Blanc Ché Chun Pivoine blanche
5.00€
Avec les Anges thé blanc aromatisé Vanille et fleurs
Avec les Anges thé blanc aromatisé Vanille et fleurs
5.00€
Thé vert Sencha
Thé vert Sencha
5.00€
Thé Gemaicha marafuji Thé vert au riz grillé
Thé Gemaicha marafuji Thé vert au riz grillé
5.00€
Thé vert au jasmin
Thé vert au jasmin
5.00€
Thé Earl Grey Thé noir aromatisé
Thé Earl Grey Thé noir aromatisé
5.00€