Home / The Menu
Carte Hiver 2023
Carte Hiver 2023
Crab tartare with yuzu
Tartare de crabe au Yuzu
15.00€
salmon
Gravelax de saumon Bomlö au gin et à la betterave Crème fouettée aneth sichuan
13.00€
Velvety soup with Tsampa and chestnuts whipped cream with porcini (végé)
Velouté de Tsampa et châtaigne Crème fouettée aux cèpes (végé)
9.00€
Beef tataki Pepper/vanillia japanese condiment
Tataki de bœuf Condiment japonais Poivre/Vanille
26.00€
Seasonal fish with sweet woodruff sauce
Poisson du moment Sauce aspérule odorante
21.00€
Lhasa forever Tibetan soup with beef
Lhassa for ever Tentouk soupe tibétaine au bœuf et pâtes maison
20.00€
Risotto with seeds and whipped cream With whisky Bunnnahabhain Toiteach A Dha (vegé
Risotto au graine et crème fouettée Au Whisky Bunahabein Toich A Dhà (vegé)
20.00€
Moqueca de Bahia with tofu and cassava
Moqueca de Bahia au tofu et au manioc Vegan
19.00€
Goat cheese and Plum chutney
Tomme de chèvre Et chutney de prune
8.00€
(Cow cheese) with flowers and honey
Tomme des fleurs et miel
8.00€
Eden Saffron,sesame, orange Panna cotta, blackcurrant/geranium sorbet
Eden Panna cotta Safran sésame orange sorbet cassis rose géranium (vegan)
9.00€
Putuoshan hazelnut daquoise with genmaicha ultra crémeux, peach/lychee sorbet
Putuoshan Biscuit dacquoise noisette, ultra crémeux chocolat blanc au thé genmaicha, sorbet pêche/lychee
10.00€
Amazonia macaé chocolate mousse with Mozart liquor and cupuaçu ultra cremeux, mango/ sea buckthorn sorbet
Amazonie demi sphère de chocolat, mousse chocolat Macaé parfumée à la liqueur Mozart et ultra crémeux au cupuaçu, sorbet mangue/argousier
14.00€
Zakhang’s Spirit menu
Menu Esprit Zakhang
37.00€
Choice of entry
Entrée au choix
Lacto fermented vegetable salad with toasted sesam oil
Salade aux légumes lacto-fermentés, et huile de sésame toastée (vegan)
Velvety soup with Tsampa and chestnuts, whipped cream with porcini (végé)
Velouté de Tsampa et châtaigne, crème fouettée aux cèpes (végé)
Meal of your choice
Plat au choix
Moqueca de Bahia with tofu and cassava (vegan)
Moqueca de Bahia, au tofu et au manioc (vegan )
Risotto with seeds and whipped cream with whisky Bunnnahabhain Toiteach A Dha (vegé)
Risotto aux graines et crème fouettée au Whisky Bunnahabhain Toiteach A Dhà (vegé)
Choice of dessert
Dessert au choix
Duo of Zakhang’s sorbet
Duo de sorbet Zakhang
Eden: Panna cotta Saffron orange sesame tonka bean sorbet blackcurrant rose geranium (vegan)
Eden : Panna cotta Safran sésame orange fêve tonka sorbet cassis rose géranium (vegan)
Artisanal fruit juices Victoria pineapple/Burgundy blackcurrant/Raspberry/Wild blueberry/Organic mango Pink grapefruit/Passion fruit/Vineyard peach/Red Love apple/Tomato
Jus de fruits artisanaux Ananas Victoria/Cassis noir de Bourgogne/Framboise/ Myrtille sauvage/Mangue bio Pamplemousse rose/Passion /Pêche de vigne/Pomme Red Love /Tomate
7.00€
Kimino Sparkling water with Yuzu
Kimino Eau pétillante au Yuzu
7.00€
Fever –Tree Premium indian Tonic Water
Fever –Tree Premium indian Tonic Water
5.00€
Sparkling mineral water Vals d'Ardèche in a 75 cl bottle
Eau minérale gazeuse Vals d’Ardèche en bouteille de 75 cl
8.00€
Orient-Express Timut pepper liqueur, cardamom syrup & organic Clairette de Die
Orient-Express Liqueur de Poivre Timut, sirop cardamome & Clairette de Die bio
9.00€
The forest's call Gin, setchuan juniper pine syrup & fever tree
L’Appel de la Forêt Gin, sirop pin genévrier setchuan & fever tree
9.00€
Martini Dry Vermouth Extra Dry & Gin or Vodka
Martini Dry Vermouth Extra Dry & Gin ou Vodka
10.00€
Daiquiri White or amber rum, lime & cane sugar
Daiquiri Rhum blanc ou ambré, citron vert & sucre de canne
10.00€
Spritz Vénitien (15cl) Prosecco & Apérol
Spritz Vénitien (15cl) Prosecco & Apérol
8.00€
Kir vin blanc Crème de cassis, peach or raspberry
Kir vin blanc Crème de cassis, pêche ou framboise
6.00€
33cl
33cl
La Furieuse Brewery
Brasserie La Furieuse
White Fury Gold medal
Blanche Furie Médaille d’or
7.00€
Mad Blonde Gold medal
Blonde Furieuse Médaille d’or
7.00€
Furax Belgium IPA Gold medal
Furax Belgium IPA Médaille d’or
7.00€
Fusion RYE IPA
Fusion RYE IPA
7.00€
Futée Ambrée wild brown ale
Futée Ambrée wild brown ale
7.00€
Brasserie des Cuves de Sassenage
Brasserie des Cuves de Sassenage
Happy A by Sassenage IPA beer with a flowery and fruity bitterness
Happy A de Sassenage Bière IPA doté d’une amertume fleurie et fruitée
7.00€
Black of Sassenage Black beer with long fermentation, aroma of roasted cereals and coffee
Noire de Sassenage Bière noire fermentation longue, parfum de céréales grillées et café
7.00€
4cl
4cl
Gin Arduenna gin from the Belgian Ardennes World Gin Award 2023
Gin Arduenna gin des Ardennes belges World Gin Award 2023
10.00€
Gin ROKU 6 Japanese plants: cherry blossom and leaf, sencha and gyokuru teas, yuzu fruit and zest
Gin ROKU 6 plantes japonaises : fleur et feuille de cerisier, thés sencha et gyokuru , yuzu fruit et zestes
9.00€
Vodka Belvedere Poland
Vodka Belvédère Poland
9.00€
Plantation Amber rum Gran Anejo plantation from Guatemala
Plantation Rhum ambré Gran Anejo plantation du Guatemala
7.00€
Japanese rum Ryoma 7 ans
Rhum japonais Ryoma 7 ans
8.00€
4cl
4cl
Bunnahabhain Toitech A Dha
Bunnahabhain Toitech A Dha
10.00€
Bunnahabhain Director
Bunnahabhain Stiùireadaire
8.00€
Platte valley Corn Whiskey MC Cormick distilling co.Missouri
Platte valley Corn Whiskey MC Cormick distilling co.Missouri
8.00€
Hibiki japanese harmony Suntory
Hibiki japanese harmony Suntory
8.00€
4cl
4cl
Green or Yellow Chartreuse Carthusian Fathers Liquors
Chartreuse verte ou Jaune Liqueurs des Pères Chartreux
8.00€
genepi Lachanenche Distillery
Génépi Distillerie Lachanenche
8.00€
15cl
15cl
WHITE WINES 15cl
VINS BLANCS 15cl
AOP Côtes du Rhône The drop of the Lord Domaine Du Seigneur Organic
AOP Côtes du Rhône La goutte du Seigneur Domaine Du Seigneur Bio
6.00€
PGI Var Soleil Levant Domaine de la Navicelle Bio
IGP Var Soleil Levant Domaine de la Navicelle Bio
6.00€
Austria Kamptal Bio Langenlois
Autriche Kamptal Bio Langenlois
9.00€
ROSÉ WINES 15cl
VINS ROSÉS 15cl
AOP Côtes de Provence, Cuvée Ste Honorine Chateau Tour Saint Honore
AOP Côtes de Provence, Cuvée Ste Honorine Château Tour Saint Honoré
5.00€
IGP Coteaux de l'Ardèche Maguelone Château de la Selve Bio
IGP Coteaux de l’Ardèche Maguelone Château de la Selve Bio
5.00€
RED WINES 15cl
VINS ROUGES 15cl
IGT Nero d'Avola Organic Sea Wind
IGT Nero d’Avola Vento di Mare Bio
6.00€
AOP Côtes du Rhône Grand Reserve Domaine Amadieu
AOP Côtes du Rhône Grande réserve Domaine Amadieu
6.00€
AOP Gigondas Domaine Pierre Amadieu
AOP Gigondas Domaine Pierre Amadieu
8.00€
AOP Saint-Joseph les Capelets Domaine Pierre Amadieu
AOP Saint-Joseph les Capelets Domaine Pierre Amadieu
9.00€
GLASSES OF SPARKLING WINE
VERRES DE VINS PETILLANTS
Clairette de Die Rosée Domaine Raspail Organic
Clairette de Die Rosée Domaine Raspail Bio
7.00€
75cl
75cl
Wines of France
Vins de France
Rhône Valley & Languedoc-Roussillon
Vallée du Rhône & Languedoc-Roussillon
IGP Coteaux de l'Ardèche Petite Selve Château de la Selve 2018 Organic
IGP Coteaux de l’Ardèche Petite Selve Château de la Selve 2018 Bio
22.00€
AOP Côtes du Rhône The Lord's Drop Domaine Duseigneur Bio
AOP Côtes du Rhône La Goutte du Seigneur Domaine Duseigneur Bio
24.00€
AOP Cairanne Les Hautes Rives Domaine Pierre Amadieu
AOP Cairanne Les Hautes Rives Domaine Pierre Amadieu
27.00€
AOP Vacqueyras “the scrubland” Domaine Armand Dartois Organic
AOP Vacqueyras « les garrigues » Domaine Armand Dartois Bio
28.00€
AOP Lirac Here Domaine du Joncier Bio
AOP Lirac Ici Domaine du Joncier Bio
32.00€
IGP Coteaux de l'Ardèche Beaulieu Château de la Selve Bio
IGP Coteaux de l’Ardèche Beaulieu Château de la Selve Bio
32.00€
VDF/VSIG Eïsubià Domain of Obiou
VDF/VSIG Eïsubià Domaine de l’Obiou
39.00€
AOP Crozes-Hermitage Domaine Paul Jaboulet Aine
AOP Crozes-Hermitage Domaine Paul Jaboulet Ainé
35.00€
AOP Gigondas Domaine Pierre Amadieu
AOP Gigondas Domaine Pierre Amadieu
39.00€
AOP Gigondas 1/2 bt Domaine Pierre Amadieu
AOP Gigondas 1/2 bt Domaine Pierre Amadieu
21.00€
AOP Saint-Joseph Rorée Domaine Cheze
AOP Saint-Joseph Rorée Domaine Cheze
44.00€
AOP Saint-Joseph L’instinct Domaine Jolivet Organic
AOP Saint-Joseph L’instinct Domaine Jolivet Bio
53.00€
Burgundy & Beaujolais
Bourgogne & Beaujolais
AOP Brouilly A. Vonnier
AOP Brouilly A .Vonnier
20.00€
AOP Régnié “Grain & Granite” Domaine Charly Thevenet
AOP Régnié « Grain & Granite » Domaine Charly Thevenet
42.00€
PDO Burgundy Domaine Louis Chenu Organic
AOP Bourgogne Domaine Louis Chenu Bio
51.00€
AOP Rully rouge Domaine Jaeger Defaix Bio
AOP Rully rouge Domaine Jaeger Defaix Bio
53.00€
Foreign Wines
Vins Etrangers
Italy IGT Nero d'Avola Sea wind
Italie IGT Nero d’Avola Vento di mar
20.00€
Italy IGT Primitivo del Salento Soltema Jorche
Italie IGT Primitivo del Salento Soltema Jorche
29.00€
DOGC Morellino di Scansano Heba Magliano farm
DOGC Morellino di Scansano Heba Fattoria di Magliano
36.00€
75cl
75cl
Wines of France
Vins de France
Rhône Valley & Languedoc-Roussillon
Vallée du Rhône & Languedoc-Roussillon
AOP Côtes du Rhône The Lord's Drop Domaine Duseigneur Bio
AOP Côtes du Rhône La Goutte du Seigneur Domaine Duseigneur Bio
24.00€
PGI Var Soleil Levant Domaine de la Navicelle Bio
IGP Var Soleil Levant Domaine de la Navicelle Bio
25.00€
AOP Cairanne Les Hautes Rives Domain Pierre Amadieu wqw
AOP Cairanne Les Hautes Rives Domaine Pierre Amadieu wqw
27.00€
AOP Saint-Peray Les Sauvagères Domaine Paul Jaboulet
AOP Saint-Peray Les Sauvagères Domaine Paul Jaboulet
38.00€
IGP Isère Mourivé Domaine de l'Obiou Bio
IGP Isère Mourivé Domaine de l’Obiou Bio
33.00€
AOP Crozes-Hermitage white Les Jalets Domaine Paul Jaboulet
AOP Crozes-Hermitage blanc Les Jalets Domaine Paul Jaboulet
35.00€
Burgundy & Beaujolais
Bourgogne & Beaujolais
AOP Bourgogne « Les Bruchots » Domaine Louis Chenu Organic
AOP Bourgogne « Les Bruchots » Domaine Louis Chenu Bio
50.00€
VDF La Cuvee de Louis Domaine Bastien Jolivet
VDF La Cuvée de Louis Domaine Bastien Jolivet
34.00€
Alsace
Alsace
AOP Riesling Domaine Dirler-Cade Bio
AOP Riesling Domaine Dirler-Cade Bio
35.00€
Foreign Wines
Vins Etrangers
Autriche Kamptal Grüner Veltiner Langenlois Castle Gobelsburg Bio
Autriche Kamptal Grüner Veltiner Langenlois Schloss Gobelsburg Bio
45.00€
75cl
75cl
AOP Côtes de Provence, Cuvée Ste Honorine Château Tour Saint Honoré Organic
AOP Côtes de Provence, Cuvée Ste Honorine Château Tour Saint Honoré Bio
18.00€
IGP Coteaux de l'Ardèche Maguelonne Château de la Selve Bio
IGP Coteaux de l’Ardèche Maguelonne Château de la Selve Bio
20.00€
AOP Gigondas Romane Machotte Domaine Pierre Amadieu
AOP Gigondas Romane Machotte Domaine Pierre Amadieu
36.00€
Clairette Dew Domaine Jean-Claude Raspail Organic
Clairette Rosée Domaine Jean-Claude Raspail Bio
32.00€
Champagne Esterlin
Champagne Esterlin
72.00€
Champagne Esterlin 1/2 bt
Champagne Esterlin 1/2 bt
37.00€
The Globetrotter Lemon grass, ginger, hibiscus, timut pepper
La Globe-trotteuse Lemon grass, gingembre, hibiscus, poivre timut
5.00€
Breath and meditation White tea, rose, lemongrass, pansy, mallow, tulsi, lavender
Souffle et méditation Thé blanc, rose, citronnelle, pensée, mauve, tulsi, lavande
5.00€
The perfumers' garden Raspberry rosehip, rosy bramble sweet woodruff myrtle and rosemary
Le jardin des parfumeurs Framboisier cynorhodon, ronce rose aspérule odorante myrte et romarin
5.00€
Café 100% Arabica coffee
Café Café 100% Arabica
2.00€
Decaffeinated Café Folliet 100% Arabic
Décaféiné Café Folliet 100% Arabica
2.00€
Che Chun White Tea white peony
Thé Blanc Ché Chun Pivoine blanche
5.00€
With flavored white tea Angels Vanilla and flowers
Avec les Anges thé blanc aromatisé Vanille et fleurs
5.00€
Sencha green tea
Thé vert Sencha
5.00€
Gemaicha marafuji tea Grilled rice green tea
Thé Gemaicha marafuji Thé vert au riz grillé
5.00€
Jasmine green tea
Thé vert au jasmin
5.00€
Thé Earl Grey Flavored black tea
Thé Earl Grey Thé noir aromatisé
5.00€