publicerat på 22/12/2024
MENU RÉVEILLON - MENU VÉGÉTARIEN
31 December 2024 från 19:00
Mise en bouche
Entrées
Millefeuille Bollywood : crémeux au curcuma frais et agrumes
Bollywood millefeuille :tumeric cremeux and citrus fruits
Longévité : Tofu soyeux dans un bouillon japonisant
Longevity :Silk tofu in a Japanese bouillon
Plat principal
Papillote de tempeh aux shitakés, sauce maya chocolat et poivres rares
Tempeh and shitake mushroom foil with maya chocolate and rare pepper sauce
Comté "grain de sel" et bûche de chèvre aux épices perses
Comté and goat cheese with Persian spices
Dessert
Sphère de chocolat emplie de mousse caramel et insert d'ultra crémeux de chocolat noir Valrhona Nyangbo et sorbet ananas, flambée au rhum (alcool du Panama)
Chocolate sphere flambée with ron
Boisson
Flûte de champagne offerte
Glass of champagne offered