publicado em 2015-11-13
Jardins secrets
Si « zakhang » signifie restaurant en tibétain, ne vous y trompez pas, la cuisine raffinée d'Audrey Van Zurk pioche avec bonheur sur tous les continents. Rivée sur les quais de l'Isère depuis dix mois, cette petite pousse joue une partition fraîche et parfumée, drôlement étonnante : après avoir vu son filet de bœuf en kimono ( enveloppé d'une feuille de nori craquante) finement découpé, snacké, auréolé de riz rose (l'effet coloré du sumac !) le voici cet automne dans un plat-signature escorté d'un jus vanillé au poivre du Népal…